Запеканка из белых грибов

1 килограмм свежих белых или других губчатых грибов (маслята, моховики, подберезовики 100 грамм ветчины 2 литров уковицы 3 зубчика чеснока одна чайная ложка тимьяна соль две чайных ложкисладкого молотого красного перца одна столовая ложка муки 250 миллилитров сливок 1 пучок петрушки 125 грамм тертого сыра (лучше гауда) одна столовая ложка панировачных сухарей одна чайная ложка сливочного масла

К грибам отлично подойдет картофель в любом виде.
Грибы почистим и тонко нарезаем. Ветчину и лук порежем кубиками, чеснок мелко порубим. Ветчину растопим и пассируем в ней лук до золотистого цвета, затем добавим грибы, чеснок, тимьян, соль и тушим 5 мин. посыпаем молотым перцем и мукой, проварим на слабом огне 1 мин., затем зальем сливками. доведем до кипения и посыпаем рубленной петрушкой и 100 грамм тертого сыра. наполним фаршем форму, сверху посыпаем тертым сыром и панировачными сухарями, на них положим кусочки сливочного масла или маргарина и запечем 30мин при температуре 180С в духовке.